冬天油條面可以放冰箱裡發嗎

冬天油條面不可以放冰箱裡發，因為冰箱溫度太低，會影響發酵速度和效果，澱粉類的食物，一到兩天內可放室溫下儲存，如果放入冰箱冷藏會加速食物變幹變硬。這是因為一個被稱為“澱粉老化回生”的過程所致，這種變化在室溫下也會發生，但在冷藏溫度下發生速度會更快。油條面即油條麵糰，專門製作油條的原材料，經過標準配比和麵、揉、揣、搗、發酵等工藝製作而成，當前市場分為兩種油條面即鹽鹼礬油條面和無鋁油條面。