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羊肉做法:
1、準備材料:羊肉片300克、大蔥1根、生抽18克、料酒1克、玉米澱粉6克、蛋清15克、鹽1克、糖4克、水5克、幹辣椒3個、姜5克、油30克。
2、羊肉切片,放入生抽、鹽、料酒、蛋清、玉米澱粉,混合抓勻,醃15分鐘,蔥切段,姜切絲。
3、將生抽、糖、玉米澱粉、水提前調好。
4、鍋中放30克油,油熱後放入薑絲和幹辣椒爆香。
5、放入羊肉,快速翻炒。
6、羊肉快速炒熟後放入蔥段,再倒入準備好的調料汁。
7、翻炒均勻後出鍋即可。
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