麵條放冰箱可放一星期左右。新鮮麵條存放短時間，可放保鮮層，如放置時間較長就放冷凍層，可防止放置時間較長而造成麵條粘連。冷凍的麵條，事先抹乾澱粉，密封袋儲存，沒有水汽，麵條就不會粘連。但冷凍麵條前須事先分配好重量，否則易分散。且佔用冰箱冷凍室空間。密封要好，只要接觸空氣，冷凍時間久，就易斷。
1、麵條最適合中午吃：麵條可為人體提供足夠的能量，產生較強的飽腹感。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃麵則消化吸收比較困難。
2、吃麵條不會胖：每150克煮熟的麵條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物，熱量是180千卡，它脂肪不多，但特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適量的麵條，並不會有發胖的風險。
