大閘蟹生吃叫什麼蟹

1、叫醉蟹。

2、醉蟹不是煮出來的，它是生的，就是生吃螃蟹，不過這個螃蟹是用高濃度的酒精進行了消毒的，酒在醉蟹中的功能和芥末在刺身裡面的作用比較像，醉蟹的獨特味道也是讓很多人著迷的。

3、生吃螃蟹的這種方法，從宋朝的時候就已經有了，隨後的朝代都有，不過不同的朝代，在做法上還是有一些細微的區別的，大體上都是用酒醃製，然後生吃。