果葡糖漿是糖嗎

果葡糖漿是糖，也是一種甜味劑，果葡糖漿是由植物澱粉水解和異構化製成的澱粉糖晶，生產果葡糖漿不受地區和季節限制，比較容易獲得。因為它的組成主要是果糖和葡萄糖；故稱為“果葡糖漿”。

果葡糖漿無色黏稠狀液體，常溫下流動性好，無臭。果葡糖漿主要由葡萄糖和果糖組成。按果糖含量，果葡糖漿分為三類：第一代果葡糖漿含果糖42%；第二代果葡糖漿含果糖55%；第三代果葡糖漿含果糖90%。果葡糖漿的甜度與果糖含量成正相關，第三代果葡糖漿在食品中使用少量即可達到一定的甜度。