山梨酸鉀的屬性及用途

山 梨 酸 鉀 是 2 0 世 紀 8 0 年代國際公認的安全 、高效防腐保鮮劑，由於它極易溶於水，使 用 p H 值範圍 廣 ，因而抑制微生物生長效果顯著。 該品白色，無 臭 ，具有參與人體新陳代謝的生理機能，不影響食品的色、香 、味 ，使用量與苯甲酸鈉相同。本 品 在 p H 值 5 以下效果為佳。