都可以。
清蒸湖蟹：
原料：湖蟹、生薑。
調料：米醋、白糖。
做法：
1、螃蟹小心沖洗乾淨，放入大盤中，用重物壓住，冷水上鍋蒸，水開後，轉中火蒸25分鐘左右。
2、取生薑一小塊，切成片，再切成絲，最後切成細小薑末。
3、取一碗，放入薑末，調入7湯匙米醋，兩湯匙白糖攪勻即可。
注：蒸的時候不要解繩子，否則螃蟹受熱後會滿籠屜爬。吃螃蟹最好不要吃柿子，啤酒，容易拉肚子。
水煮螃蟹：
1、螃蟹刷洗乾淨備用，螃爪保持綁著。
2、鍋入適量的清水，把薑絲一同放入一起煮開。
3、水開後把螃蟹放進去。
4、水再次開時，加適量的鹽和料酒，加蓋煮十分鐘左右，至螃蟹熟即可。
5、出鍋，吃時可蘸姜蒜末加醋調的汁食用。
