自家滷滷料怎麼用

配方：

草果一顆，花椒五克，甘草五克，桂皮五克，八角五克，小茴香五克，蔥兩根，辣椒兩根，姜四片，米酒四大勺，醬油一杯，水四杯，冰糖四大勺

調製：

1、將藥材裝入棉布袋中，收口綁緊備用；

2、蔥拍扁後切大段，辣椒拍扁後切末，備用；

3、取一深鍋，放入藥材、調味料煮滾即為一份滷汁；

4、凡動物性原料在滷製前均需先做氽水處理，否則原料直接下鍋後，會導致滷水急劇減少，從而造成菜品口味過鹹；

5、在滷製時放入的砂仁、豆蔻、草果