有滷料怎麼樣滷新鮮牛肉

原料：

牛鍵肉、蔥、姜、八角、桂皮、小茴香、冰糖、乾紅辣椒、幹山楂片。

調味：

鹽、料酒、生抽、老抽。

滷新鮮牛肉做法：

1、牛肉沖洗乾淨，切大塊在涼水中浸泡1小時，中間換水1次；

2、牛肉和涼水一起下鍋，大火煮開；

3、10分鐘後，撈出牛肉，沖洗淨表層浮沫；

4、牛肉和所有的調料一起下鍋，大火煮開；

5、新增料酒、鹽、生抽和老抽，蓋蓋大火煮開；

6、上氣後轉小火繼續壓25分鐘後，關火，自然涼透；

7、牛肉浸泡在滷水中，隨吃隨取。