生吃蟹鉗對人有危害的，含有大量寄生蟲。分析：由於海水受工業廢水與生活汙水的汙染，海鮮體內與體表便存有多種病菌、病毒與寄生蟲。出水後盛裝海鮮的不潔容器，運輸與販賣過程中與髒物的接觸，都會使海鮮成為病原體的攜帶者。夏天氣溫高，海鮮在露天存放，存於體內與體表的細菌迅速滋生繁殖，吃了這樣的海鮮，人就很容易受到感染，主要表現為腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐，可以發生食物中毒，也可以罹患肝炎、痢疾和其他疾病，嚴重者，會導致死亡。在生吃時，即使用了蔥、姜、蒜、醋、芥末、酒等有殺菌作用的調味料佐食，也難保無危險，因為這些食物的殺菌作用是很有限的。所以，夏天吃海鮮，一定要煮熟燒透，而且，燒熟後應該儘快吃掉。
