1、花生油是從花生中提煉出來的，淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。另外，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。
2、香油就是芝麻油，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。用於涼拌，不適宜用作煎炸，也不適合炒菜。
食用油也稱為食油，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。 由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
