1、在牛排兩面撒上鹽，胡椒粉。
2、放置烤箱烘培40分鐘拿出，熱鍋放芥花油。
3、煎制牛排，在鍋中放入放黃油、蒜、百里香煎制，出鍋即可食用。
牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。清末小說中已出現牛排、豬排等西菜菜名，可能是因形似上海大排，故名排。而在上海方言裡，排發ba音，廣州話又作牛扒。牛排是西方傳統飲食，國內做牛排要明白中西差異，最大的不同就是由於中西方食用牛的品種不同而導致的肉質有根本上的區別。用國內的牛肉做牛排不能參照歐美的做法，主要就是因為歐美做牛排所用的牛肉是專門的品種，非常細嫩，不經過前期處理就能十分軟嫩。
