應先用滾開水衝一下，然後立即投進涼開水中浸泡大概半小時。食用海蜇注意事項如下：
1、 食用涼拌海蟄時應適當放些醋，否則會使海蟄走味；
2、 有異味者為腐爛變質之品，不可食用；新鮮海蟄不宜食用，因為新鮮的海蟄含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次，使鮮海蟄脫水3次，才能讓毒素隨水排盡；
3、 海蟄配木耳，潤腸，美膚嫩白，並能降壓，長期食用，有益健康；
4、 海蜇在食用前一定要用清水洗淨，去掉鹽、礬、血、砂子，再用熱水沖洗，然後切絲拌冷盤用；
5、 海蜇頭在焯水時，水溫不宜過高，五六成熱即可。
