受硫磺薰過的飲片，其味是酸的。
天麻味是甘，頂多稍帶點苦，酸或者受硫磺薰過。
天麻，其根莖入藥用以治療頭暈目眩、肢體麻木、小兒驚風等症，是名貴中藥。
性味，甘，平。
本經，味辛，溫。
藥性，無毒。味甘，平。
醫學啟源，氣平，味苦。
功效，息風，定驚。治眩暈眼黑，頭風頭痛，肢體麻木，半身不遂，語言蹇澀，小兒驚癇動風。
本經，主惡氣，久服益氣力，長陰肥健。
別錄，消癰腫，下支滿，疝，下血。
藥性論，治冷氣頑痺，癱緩不遂，語多恍惚，多驚失志。
可入膳，製成天麻核桃魚、天麻燉土雞、天麻竹瀝粥、天麻冬菜扣肉、天麻燒牛尾、天麻鴨子、天麻煮雞蛋、天麻山雞火鍋、天麻豬腦粥、天麻豬排骨火鍋、天麻燉鴿子、天麻魚頭湯等食用，亦可起到一定治療作用。
