烤鴨的溫度最好控制在250到300度之間,在烤制過程中,根據上色情況,調整鴨子的方位,一般需烤制30分鐘左右,烤制時可以根據鴨子出爐時腔內顏色判斷烤制的熟度,為粉紅色時,說明鴨子7分熟或者8分熟,淺白色時,為9分熟或者10分熟,為乳白色時,說明烤制過火。
烤鴨的溫度最好控制在250到300度之間,在烤制過程中,根據上色情況,調整鴨子的方位,一般需烤制30分鐘左右,烤制時可以根據鴨子出爐時腔內顏色判斷烤制的熟度,為粉紅色時,說明鴨子7分熟或者8分熟,淺白色時,為9分熟或者10分熟,為乳白色時,說明烤制過火。