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1、將蛇去除內臟洗淨備用。
2、鍋裡倒油加熱至6成熱,然後將蛇段到入鍋裡爆炒5分鐘,起鍋。
3、將自家滷一包加1000毫升水,再加入適量幹辣椒,花椒滷上一個小時,因為蛇段帶皮不容易耙也不容易入味,所以時間較長。
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