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1、把墨魚洗淨撕去膜,從中間煎開(我這比較大的墨魚仔,小的就不用了),切花刀。
2、用開水加料酒焯一下打卷即可撈起。
3、過涼水瀝乾水分。
4、姜大蒜切末,辣皮子泡泡洗淨切末,青辣椒洗淨切絲。
5、熱鍋涼油加花椒粒薑辣皮子大蒜炒出香味。
6、加豆瓣醬翻炒均勻,加墨魚、料酒味級鮮翻炒。加青辣椒一起翻炒均勻。加少許白糖翻炒均勻出鍋。
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