不可以空腹喝牛奶的，主要是因為牛奶中含有大量的蛋白質，如果沒有吃早飯就空腹喝牛奶的話，人體內缺少的葡萄糖會與蛋白質產生氧化作用，使蛋白質不能被人體直接吸收，沒有任何的營養價值，而且空腹喝牛奶的話，很容易會造成胃黏膜受損，容易引起胃酸，是很傷胃的。
牛奶中含有豐富的優質的蛋白質，這些蛋白質的主要成分是構成人體主要的營養成分，對組織有修復的作用。若空腹喝牛奶，不但牛奶從胃中排出很快，而且上述寶貴的蛋白質，還會被人體分解，作為熱量而被消耗掉，就不能完全起到蛋白質應有的作用。如果在空腹情況下喝牛奶，由於缺少糖和脂肪類食物的供給，牛奶中的蛋白質就會轉變成糖和蛋白質的能量，所以空腹喝牛奶是不可取的。
