剩的米飯是可以冷凍儲存的。我們儲存剩米飯通常是放入冰箱的冷藏室儲存，其實剩米飯還可以存放在冰箱的冷凍室儲存，效果也是非常不錯的。
如果將剩米飯存放在冷藏層中，這樣米飯會變得十分硬，這個時候無論如何怎麼處理都無法讓它更好吃，如果存放在冷凍層就不一樣了，這樣剩下的米飯再次加熱，口感也是非常不錯的。
吃剩的白米飯不要放在原來的大鍋中儲存，因為大鍋不方便放進冰箱冷藏，所以最好把剩米飯放進有蓋的小鍋裡，再放進冰箱。
剩米飯移到小鍋後要用飯匙把飯攪拌翻鬆再放進冰箱，如果還沒完全冷卻，需要等到冷卻之後再放入冰箱中，如果熱的時候就放入冰箱中，這樣可能不會起到一個很好的儲存效果。
剩飯失去水分口感會變硬，但因熱產生的水氣卻容易使飯變質。如果米飯吃不完，在還熱的時候，可以趁著米飯還有餘溫，這個時候將其攪拌鬆，再拿出來加熱的時候，就不會因為冷藏後比較硬，無法散開了。
