奶油是蛋清打發的嗎

蛋清打的不是奶油，只是通過打發的過程因為空氣而是之膨脹，以起到讓最後的烘培食品蓬鬆。通常不會單獨吃。這個其實打出來的不是真正的奶油，而是蛋白霜。很多情況下，都會加入其他原料經過烘培。提拉米蘇的一種做法也是用蛋清打發。提拉米蘇是不需要烤制的。