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1、準備食材:冬蟲夏草12條(約10g)、公雞1只(約5000g)、姜15g、大蔥15g、鹽8g、料酒適量;
2、宰殺一隻公雞,將公雞洗淨,去爪及內臟,放入沸水鍋內氽煮片刻,撈出後,用涼水洗淨;
3、冬蟲夏草用溫水洗淨泥沙,用水浸泡約十分鐘;
4、姜、蔥白洗淨、切片,待用;
5、將雞切成大塊,放入鍋內,加水、料酒,用大火煮沸後,改小火煲2小時;
6、將煲熟的雞肉和湯,倒入燉盅內,同時放入冬蟲夏草、味精、鹽等調味,再加蓋、上籠溫火燉1小時,即可。
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