蟲草花煲湯前要泡嗎

蟲草花煲湯前用涼水浸泡10分鐘。

1、蟲草花不能清洗，清洗時會使附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌孢子粉流失，影響功效。所以蟲草花煲湯前用涼水浸泡10分鐘。

2、蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮，以免香味散失、營養成份破壞。

3、如果是用燉盅蟲草花燉湯，燉的時間要控制在2小時以內。

4、不要在煲湯燉湯內加入味精調味等，因為湯的味道已足夠鮮美，不需要再新增調味料。