茶葉蛋和白煮蛋的營養一樣嗎

二者的營養是一樣的，區別只是口感各異。但是對於腸胃不好的人來說，茶葉煮雞蛋會影響健康，因為茶葉中含有生物酸鹼成分，會與雞蛋中的鐵元素結合，形成一種結合體，這種結合體會對胃有很強的刺激性。

雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。