用料:雞蛋10個、綠茶10克、八角1個、桂皮寸長1段、鹽適量、糖適量、醬油適量、清水;
做法:
1、雞蛋殼洗淨;
2、鍋內加入清水,一定要沒過雞蛋,下茶葉、八角、桂皮、鹽、糖和雞蛋先大火煮開水;
3、水開後,改中小火煮10分鐘;
4、用漏勺撈出雞蛋,用勺背輕磕打蛋殼,使之出現各種不規則裂紋;
5、雞蛋重新放入在茶水中,倒入醬油,小火煮20分鐘後,關火;
6、讓雞蛋在茶水中浸泡12小時入味。
用料:雞蛋10個、綠茶10克、八角1個、桂皮寸長1段、鹽適量、糖適量、醬油適量、清水;
做法:
1、雞蛋殼洗淨;
2、鍋內加入清水,一定要沒過雞蛋,下茶葉、八角、桂皮、鹽、糖和雞蛋先大火煮開水;
3、水開後,改中小火煮10分鐘;
4、用漏勺撈出雞蛋,用勺背輕磕打蛋殼,使之出現各種不規則裂紋;
5、雞蛋重新放入在茶水中,倒入醬油,小火煮20分鐘後,關火;
6、讓雞蛋在茶水中浸泡12小時入味。