鍋灰饃是什麼

鍋灰饃:即鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、幹饃，是陝西關中地區城鄉居民喜食的傳統風味麵食小吃。

鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。鍋盔整體呈圓形，直徑尺許,厚1寸,重5斤。料取麥面精粉，壓稈和麵，淺鍋慢火烘烤。 外表斑黃，切口砂白，酥活適口，能久放，便攜帶。鍋盔，是關中八大怪之一。人稱“鍋盔象鍋蓋”，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔製作工藝精細，素以“幹、酥、白、香”著稱。乾硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美。