燉的豬肉不爛該如何補救

燉的豬肉不爛，試試做一道客家清燉豬肉湯，僅以豬肉和紅棗同燉，但湯水甜香，極大地保留了材料的原味和鮮味，很有客家菜突出主料的特點。

材料肩胛肉：350克；紅棗：7粒；姜：3片；水：5碗。

做法：

1、 豬肉洗淨切厚片；

2、 紅棗洗淨拍扁去核；

3、 煮沸清水倒入大燉盅，放入豬肉和紅棗，蓋上盅蓋放入蒸鍋，隔水燉一個半至兩個小時，下鹽調味即可。

功效：性質溫和，營養豐富，清潤補陰虛，增強抵抗力。