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如何把牛肉燉得軟爛
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將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。燉牛肉時，應該使用
熱水
，因為熱水可以使牛肉表面
蛋白質
迅速凝固，防止肉中
氨基酸
流失，保持肉味鮮美。
標籤：
軟爛
牛肉
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