1、黃花魚屬於海洋魚類，是鹹水魚。黃花魚又名黃魚，生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚，曾是中國重要經濟魚之一，為中國特有的地方性種類。
2、廣泛分佈於黃海南部，經東海、臺灣海峽、南海雷州半島以東地區，屬暖溫性叢集泅遊魚類，常棲息於水深60米以內的近海中下層，能發出強烈的間歇性聲響，同時對音響也很敏感。生殖季節有春、秋兩季，生殖期時，魚群分批從外海越冬區向近海作生殖洄游。
3、黃花魚本身含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，其魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜，以之熬湯可用於脾胃虛弱或脾虛水腫等，是十分名貴的經濟魚類，深受消費者青睞。
