純牛奶可以自己發酵成酸奶嗎

純牛奶發酵不經加工是不能食用的，不經加工的會腐敗變質。原因如下:

1、鮮奶在發酵的過程中，如果不做好相關的清潔措施，就會引入其他的細菌，如果食用會對人體的腸道有一定危害，所以不要輕易使用自己發酵的鮮奶；

2、鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之內的牛奶，否則不能稱之為“鮮”奶。原來國家對於牛奶行業“鮮牛奶”有過明文規定，故目前各乳品企業在其產品中不能提到“鮮”字。