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不可以。食用發酵不成功的酸奶容易造成腹瀉,嚴重會造成食物中毒。
酸奶發酵不成功的原因:
1、菌粉。菌種活力不夠造成發酵不成功。
2、牛奶。牛奶含有抗生素或者含有影響菌種發酵的其他物質甚至變質,導致發酵不成功。
3、酸奶機溫度過高,高於47度,菌種被殺死了。酸奶機溫度過低,低於35度,酸奶不能發酵。當發酵時間過久時,酸奶會變得比較酸而且有透明的水溢位,此為“離水現象”。
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