東北人為什麼那麼喜歡吃大蒜

因為北方天氣冷，吃大蒜可以增強抵抗力，驅寒，同時也是老祖宗傳下來的飲食習慣；大蒜又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統稱，半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入藥，春、夏採收，扎把，懸掛通風處，陰乾備用，農諺說種蒜不出九月，出九長獨頭，6月葉枯時採挖，除去泥沙，通風晾乾或烘烤至外皮乾燥；大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有6到10個蒜瓣，輪生於花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數鬚根，每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜；有濃烈的蒜辣氣，味辛辣，有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥，地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種，大蒜是秦漢時從西域傳入中國，經人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大眾喜食。