1、烤生蠔：
1、將蒜泥與油混合，放鹽、味精或雞精拌勻。
2、調製好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
3、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最後再用上下火烤1-2分鐘至蒜茸著色即可。
2、姜蔥生蠔：
1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，薑切片。
2、生蠔清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起。
3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分。
4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香。
5、放入生蠔，小心翻炒。
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻。
7、最後放入蔥葉段即可熄火。
