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什麼叫乾紅葡萄酒
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乾紅
葡萄酒
:是指葡萄酒在
釀造
後,釀酒原料(即葡萄汁)中的糖分完全轉化成酒精,殘糖量小於或
等於
4克每升的紅葡萄酒。
按顏色分類可分為以下三種:
白葡萄酒:選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經過皮汁分離,取其果汁進行發酵釀製而成的葡萄酒。紅葡萄酒:選擇用皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄進行皮汁短時間混合發酵,然後進行分離陳釀而成的葡萄酒。桃紅葡萄酒:此酒是介於紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的釀酒葡萄,進行皮汁短時期混合發酵,達到色澤要求後進行分離皮渣,繼續發酵,陳釀成為桃紅葡萄酒。
標籤:
紅葡萄酒
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