幹型紅葡萄酒的殘糖含量少，口感清淡，低甜，同時乾紅葡萄酒的單寧含量豐富，酒體乾爽醇厚，有些幹型紅葡萄酒入口有些許乾澀，可以搭配肉類食用。
葡萄酒中的果味多為紅色水果的風味，常見的有櫻桃、李子、草莓、黑莓、覆盆子、醋栗……由於這些水果看起來好像都是甜的，因此也總有人認為，有果味的葡萄酒就一定是甜型葡萄酒。其實不然，雖然紅葡萄酒幾乎都帶有一定的果味，但大部分的紅葡萄酒都呈幹型。換句話說就是，葡萄酒的果味和甜味並沒有實質性關聯。不過，並不排除果味濃郁型乾紅葡萄酒能給人帶來類似甜味的口感。另外，葡萄酒中的單寧和酸度也會影響葡萄酒的果味。通常而言，如果葡萄酒中的單寧或者酸度較低，那麼由於果味並沒有被掩蓋，因此一般較為明顯。如由薄皮葡萄佳美(gamay)、黑皮諾(pinotnoir)等釀製的紅葡萄酒的單寧含量就相對較低，因此果味也相對較為明顯。
