竹筍是發物嗎

春筍是屬於發物，因為筍中含有難溶性草酸，食用過多易誘發哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。而且春季本來就容易過敏，對於容易產生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起蕁麻疹，除了過敏體質者要慎食春筍外，肝硬化者尤其是食道靜脈曲張者也儘量不要食用春筍，因為春筍中的大量粗纖維很容易擦傷腹壁或消化道，引起患者消化道大出血。

食用春筍前可先喝口湯或者吃幾口飯，以減少春筍對胃腸黏膜的刺激，吃完春筍後儘量不要吃冰淇淋、冰啤酒、生海鮮等生冷的食物。