萵筍是發物嗎

萵筍不是發物，萵筍是常見的蔬菜，性質溫和清淡，主要成分是水和纖維素，維生素。萵筍含有豐富的營養成分，特別在葉中更高。每500克鮮萵筍葉中（北京地區），含蛋白質10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，鈣190毫克，磷185毫克，鐵5.5毫克，胡蘿蔔素10.7毫克，維生素B20.6毫克，維生素C75毫克等。