夏天能醃醋蒜嗎綠色的那種.

原料配方：鮮白皮蒜5千克、食鹽500克、糖100克、清水10千克、醋適量。

製作方法：

1、除去蒜梗，去掉兩層表皮；

2、用清水將蒜浸泡一週，每天換水一次，倒缸一次；

3、將浸泡好的蒜撈出，瀝乾水分；

4、瀝乾水分的蒜在太陽下晒至表皮起皺時裝缸；

5、將醋、鹽和糖色連同水混合在一起，燒開；

6、趁熱澆進缸內予以封閉，進行醃製，以醃沒為準；

7、等待四十天左右。