螃蟹的特點

螃蟹的四大基本特徵：

一、螃蟹多為青背，蟹殼成青泥色，平滑而有光澤。

二、螃蟹多為白肚，貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無墨色斑點。

三、螃蟹多為黃毛，蟹腿的毛長而呈黃色，根根挺拔。

四、螃蟹多為金爪，蟹爪金黃，堅實有力，放在玻璃板上，八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風凜凜，肉質肥嫩而鮮美。