水稻的作用和價值急

稻米的主要成份是碳水化合物，同時含有一定量的蛋白質、脂肪、纖維素及人體所需的其他微量元素，碳水化合物是細胞膜及肌體組織的組成部分，和許多營養素一樣參與人體的生命活動，維持正常的代謝功能；具有補中益氣的功效，可以止渴、健脾胃，此外，吃米飯有利於人體排出體內廢物，放鬆身心；稻米中富含的蛋白質有美白作用，常吃米飯可以使人面板白皙；稻米制作的米湯中含有若干消化酶，有助於緩解急慢性腸胃炎或便祕等狀況；除食用外，可制澱粉、釀酒、制醋，米糠可製糖、榨油、提取糠醛，供工業及醫藥用；稻杆為良好飼料及造紙原料和編織材料，谷芽和稻根可供藥用。