全鴿火鍋的烹飪方法：
1、準備原料：乳鴿2只，大白菜100克，粉絲100克，筍尖100克；
2、準備調料：精製油50克，味精10克，雞精20克，姜5克，蒜5克，蔥5克，料酒15克，胡椒粉5克，白湯2500克；
3、姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形；
4、大白菜切成4釐米方片，粉絲剪段，筍尖一分為四，洗淨，裝入火鍋待用；
5、乳鴿宰殺，除去毛、內臟，斬成4釐米方塊，入湯鍋汆水撈起；
6、炒鍋置於火上，倒入油加熱，放入薑片、蒜片、蔥、鴿肉，炒香並摻入白湯，放入味精、雞精、料酒、胡椒粉，煮10分鐘，除盡浮沫，倒入火鍋內，加入時令蔬菜，即完成全鴿火鍋。
