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木瓜魚尾湯。用料:木瓜750克,鯇魚尾600克,鹽1茶匙,生薑3片,油1湯匙。
步驟:
說明 :青木瓜外形呈凹凸狀,表皮光滑。成熟後瓜皮由青色漸變為橙色,瓜肉橙中透紅,中間佈滿圓而光滑的黑色小種子。
先將鯇魚尾煎香,再用兩碗滾水落鍋煮片刻,才倒回堡內用文火煲,這樣可使湯水呈奶白色,更美味可口。
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