蜂蜜多少度能結晶

蜂蜜0-14度能結晶。蜂蜜之所以會結晶主要是因為其中的葡萄糖是一種很容易結晶的物質。將蜂蜜放置在0-14℃的溫度空間裡面，葡萄糖就會逐漸結晶，當葡萄糖與果糖含量相等為1：1時結晶緩慢；當比例為1：2時一般不出現結晶。蜂蜜結晶就是蜂蜜中的葡萄糖析出形成結晶，是一種正常的物理現象，其所受影響的因素包括但不限於蜜種、溫度、溼度、空氣、光照等等。