1、尚記牛肉湯：迄今四十多年。牛肉湯有甜、鹹兩種，其特點是肉肥湯鮮，煮湯輔料全。其製作工藝是先將牛骨洗淨、砸斷，燒開後撇去浮沫，加花椒、蔥、姜，用慢火燉制，食用前加精鹽、味精等，撒上蔥末和大蒜末即可。
2、洛陽不翻湯：有一百二十多年的歷史。創始人劉振生，現已傳四代人。配料為綠豆粉、胡椒 、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。其特點是味道純正、酸辣利口、油而不膩。
3、張家餛飩：又稱馬蹄街餛飩。創始人為張須，至今已有一百五十多年的歷史。一九二零年，張家餛飩第二代傳人張坤對配料和品種加以創新和改進，以白麵雞肉、雞血、薄雞蛋餅、蝦仁、水粉絲、榨菜等為主料，並以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料製作而成。
