洛陽都有什麼特色小吃

胡辣湯：它是洛陽別具風味的小吃，只有早上才能吃到。特點是麻辣鮮香。胡辣湯的主料是精粉面、粉條、肥豬肉等，配料則為花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、蒜片、麵筋泡等，調料包括糖、花椒、茴香、乾薑、桂籽、胡椒、精鹽、醬油等。羊肉湯：洛陽的閻家羊肉湯，已傳四代人，至今已有 1500年曆史。第二代對湯進行創新，使調料配置適當，湯味鮮美，聞名豫西城鄉。閻家羊肉湯的特點是用鮮羊肉，當天用肉，當天宰羊，香料齊全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，鹹淡適口，湯味鮮美。不翻湯：洛陽的不翻湯，已有120多年的歷史。把兩張不翻皮疊著放在碗裡，舀些滾燙的豬骨頭湯澆在上面，再放上些粉條、黃花、木耳、胡椒粉，一碗不翻湯就做好了。吃起來軟綿不化，酸辣清淡，餘味悠長。丸子湯：湯裡有豆腐、雞鴨血、丸子，丸子金黃色，表皮很脆，油炸過，裡面是肉醬麵粉糊和豆芽。洛陽食客一般都會買一個餅，和著湯一起喝。