1、蜜三刀：平涼蜜制小吃品種很多，蜜三刀就平涼地區特色傳統風味小吃之一。具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。蜜是飴糖，是由大麥等糧食經發酵糖化而成，具有一定程度的補脾、益氣、緩急止痛、潤肺止咳的功效。
2、蛙魚：又稱面魚、涼魚，流行於平涼地區。製作蛙魚的原料大多選用山芋澱粉，然後加入醋、醬油、鹹菜、花生米、辣椒糊等原料，拌勻後味道清涼順滑，十分爽口，是當地人不可多得的休閒美食。
3、平涼辣湯：平涼特有的傳統小吃，在平涼街邊的小店隨處可見。辣湯是用大骨、蹄髈、鱔魚絲、母雞熬製24小時以上，再加上面筋、黑胡椒、姜、雞蛋花等輔料製作而成。辣湯看起來其貌不揚，很沒有賣相，但是喝起來卻美味無比，冬季暖身，夏季增進食慾。在湯中加上些許香油，味道更是濃香。
