上蔡特色小吃都有什麼

1、上蔡餄餎面。一種麵食，制作者用餄餎床子把和好的蕎麥麵、高粱面放在餄餎床子裡，並坐在槓桿上直接把面擠軋成長條在鍋裡煮食，這種傳統的飲食製作方式，一直延續至今。特色：滑溜柔軟，味香利口。

2、上蔡縣撈麵條。將麵條和五花肉放在籠屜裡蒸制而成。

3、河南滷麵條。煮出來的麵條用涼水漂一漂，面盛在碗裡倒醬湯再放調料。