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將雞蛋洗淨擦乾水分,鍋中加足夠的水,加備好的鹹鹽、花椒粒、八角、桂皮、生薑,大火煮至鹽融化。
煮好的水放在一處涼透,晾乾的雞蛋放入壇中。再將涼透的鹽水倒入壇中沒過雞蛋。
30天醃好後,一次性取出,涼水下鍋煮5分鐘左右。晾涼後放冰箱冷藏。
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