小蛋糕如紙杯蛋糕，一般在上火180度，下火175度 ，15分鐘最好 。
大蛋糕如2、5寸的蛋糕坯子，一般都在上火180度，下火170度，20分鐘左右即可。
考蛋糕的具體步驟如下：
材料：
A：蛋黃4個，糖20克。
B：油60克，牛奶60克。
C：蛋白4個，糖60g，少許鹽。
D：低粉120g，泡打粉3克。
做法：
1、將A攪拌到淡黃色。
2、將B慢慢倒入A，邊倒邊攪拌直到均勻。然後再加入三分之一的篩好的麵粉。然後重複這個步驟兩次。
3、將C中的蛋白和鹽，一起打至溼性發泡。然後分三次把C中的糖倒入，打至硬性發泡。
4、將三分之一的蛋白先和蛋黃糊混合，然後重複這個步驟兩次。
5、預熱烤箱，將蛋糕放入烤箱裡150度，烤15分鐘左右即可。
6、取出倒扣放涼，脫模就可以吃。
