粵式豬肉蝦餃
食材：豬肉末110克、水芥30克、罐裝菱角半罐、蔥2棵、蠔油1湯匙、芝麻油1湯匙半、蒜1頭、醬油1茶匙、白胡椒粉、鹽、餛飩皮、鮮蝦450克。
步驟：
1、將豬肉、水芥、菱角、蔥、蠔油、芝麻油、蒜、醬油、白胡椒粉和鹽拌勻；
2、在餛飩皮裡放半勺餡，一個蝦，將餛飩皮邊緣沾溼，將餡包起並用手指按緊，形成半圓；
3、開中火用油煎餃15分鐘，或用水煮熟，瀝乾後放入雞湯中吃。
川菜水煮肉片
食材：芝麻、雞湯汁、花椒粉、香辣料、香菜、蔥、油、生粉、辣椒粉、豆芽、豆瓣醬、肉片、芹菜、生抽、雞蛋、鹽。
步驟：
1、用食用油、生粉、鹽、生抽將肉醃製10到15分鐘；
2、將蔬菜、豆芽、香菇煮熟，撈出備用；
3、鍋內倒入油、放入豆瓣醬，炒出紅油；
4、放入姜、蒜、花椒粉，炒出香味；
5、放入辣椒粉、香辣料、雞湯汁，炒出香味加水；
6、煮開後加肉和蔬菜、姜、蔥、香菜、芝麻即可。
