毛蟹放在冰箱可以冷藏一個星期，如果超過了一個星期毛蟹就會出現變質腐爛的情況，而且還會造成毛蟹的營養流失嚴重。如果人再去吃的話，容易造成便祕腹痛腹瀉情況。
毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹，學名中華絨螯蟹，拉丁學名Eriocheirsinensis（eEdwards,1853），英文名Chinesemitten-handedcrab。中國蟹類有500多種，而河蟹是中國蟹類中產量最多的淡水蟹。毛蟹以其營養豐富、肉味鮮美而深受國內外廣大消費者的青睞。目前毛蟹已成為各地的主要水產養殖品種，毛蟹養殖業已由追求產量的“大養蟹”向以質量效益為中心的養大蟹和養“生態蟹”轉變。此外，還有一種被人們稱作“毛蟹茶”的茶葉。
